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CAFÉ DE PRENSA

Método favorito da Rita para preparar café, a prensa francesa é uma jarra com um êmbolo e um filtro. O pó precisa ser moído especialmente para ela – você pode comprar assim em cafeterias ou ter um moedor de uso exclusivo do café. O esforço compensa.

INGREDIENTES

  • 6 colheres (sopa) de café moído para prensa francesa
  • 300 ml de água filtrada

MODO DE PREPARO

  1. Escalde a jarra e descarte a água – isso ajuda a preservar a temperatura do café por mais tempo. Acrescente os grãos moídos, despeje água filtrada bem quente, apenas para cobrir o pó e deixe hidratar por alguns segundos.
  2. Regue com um pouco mais de água, mexa o café com uma colher e apenas então despeje o restante da água. Misture bem e encaixe o êmbolo. Deixe em infusão por 3 a 4 minutos e só depois pressione para filtrar o café. Sirva a seguir.

JARRA MAIOR

Se sua prensa tiver uma capacidade maior, use o dobro da quantidade de café e de água.

Serve 4 porções